カラフルな日々 -長野ランチマップ-

年に1回くらいは、豪華なランチを堪能するのも
社会人としてありだと思う。




軽井沢にある祐庵は、季節の食材を使った割烹を
ご主人が目の前で仕上げていってくれる、隠れ家的なお店。
大切な人（大切にもてなしたい方）と行くのに最適です。

軽井沢＝洋食のイメージが強いけれど、こんな場所もあるんです。



ランチでも品数は豊富。

まず、先付



揚げ茄子湯葉あんかけ　うに・しその実添え

だしを含んだなすに湯葉の食感。
ウニが目にも舌にもおいしい。
あんもすべて残さずにいただきたい味。


続いて、椀



蟹しんじょう　アスパラ・じゅんさい・しいたけ・山椒

やさしい、おだしのお椀です。
ほろっとする蟹しんじょう、食感の違うじゅんさい。
こころがふわ～ってなるお味です。


そして、向附



マグロのづけアボカド巻　鯛の昆布締め　烏賊　


器の中で、お刺身がひとつひとつ違う味。
締めて風味豊かにぷりぷりになった鯛（たぶん）。
とろっとした舌ざわりのマグロ＆アボカド。
やわらかい烏賊。
もっと食べたくなってしまいます。




このあと、煮物、焼八寸、温物、強肴、食事、水菓子と続きます…



旬采　祐庵
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東６−１
0267-42-7065