軽井沢スイーツ博　その２

軽井沢　ホテルブレストンコートで行われた「軽井沢スイーツ博2010」。


二品目は「柑橘類のサバランと信州産杏のコンポート」。


千曲市小山農園の杏と、サバラン、その上にクリーム。

サバランには、何とスポイトがささっていて、

片方は、柑橘系のシロップ。もう片方は、リキュール。


断然、リキュールの方が味が引き締まります。



生ではないと思うけど、コンポートっぽくもない杏は、
シナモンのようなフレーバーがついていて、歯触りも心地よく仕上がっていました。


やわらかいスポンジと、杏のマッチが素晴らしい一品。


ごちそうさまでした。